19, 50

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Alessandro Viola Note di Grillo IGP

Al naso piccola piccoli fiori di campo, marzapane, frutta a pasta gialla matura e leggeri sentori salmastri.

In bocca è fresco, strutturato e sapido con ottima persistenza.

 

Vino certificato biologico.

Senza solfiti aggiunti.

 
Servire a 12° – 14° C

Colore Giallo quasi oro

Provenienza: Contrada Pietra Rinosa – Trapani – Sicilia

Terreno: medio impasto, argilloso

Altitudine: 220  metri s.l.m.

Allevamento: Guyot

Vendemmia: prima decade di Settembre

Fermentazione: acciaio a 26° e malolattica svolta

Affinamento: sulle fecce totali per 6 mesi

Regione: Sicilia

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigno: Grillo 100%

Tipo: bianco

Abbinamenti: primi piatti, pesce alla griglia, formaggi media stagionatura

Grado alcolico: 12,5 %

 


Bottiglia da 75 cl

L'azienda è costituita da 7 ettari di vigna coltivata con uve Grillo, Nero D'avola, Nerello Mascalese e Catarratto, la maggior parte dei vigneti si trovano in contrada Pietra Rinosa che si trova nell'entroterra Alcamese, la restante parte sul monte Bonifitato, montagna che domina la città di Alcamo. Alessandro, enologo con esperienze nazionali ed europee, tra cui una collaborazione con Donato Lanati, cura tutte le fasi, dalla gestione agricola della vigna alle operazioni di vinificazione delle uve essendo egli stesso laureato in viticoltura ed enologia. La filosofia dei vini dell'azienda è molto semplice, realizzare del vino utilizzando come unico ingrediente l'uva, ciò non è dovuto prettamente a motivi etici ma per una convinzione maturata negli anni che realizzare il vino puro non solo sia possibile ma che il risultato sia migliore. Stesso approccio nell'agricoltura, ovvero rendere indipendente la terra da concimi e diserbanti affidandosi alla fertilità naturale del suolo capace di rinnovarsi a condizione che l'uomo non ne turbi gli equilibri. "Nel vino ci sono una di equilibri chimici perfetti, solo la natura può arrivare a tanto, chi siamo noi per fare meglio della natura?' Alessandro Viola

100% Grillo

Fermentazione con macerazione delle bucce per una settimana con follature manuali.

Affinato in tonneaux di castagno per 7 mesi.

Non filtrato, aggiunti solo 10mg/L di solfiti.

Vigneto in conduzione biologica

 

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