Buzzonaglia di tonno all'olio di semi in latta 300 gr

Conserve ittiche di Marzamemi

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Descrizione

La buzzonaglia di tonno è la parte definita meno pregiata del tonno rispetto alla bottarga, lattume e alle restanti parti.

E' la parte di carne più vicina alla pancia e sottocollo, quindi più scura perché più irrorata di sangue.

In passato era un piatto tipicamente marinaro. Oggi è stata riscoperta e si propone abbinato ad un'insalata di pomodoro, magari condita con della buona cipolla dolce, peperoncino, olio d’oliva e abbondante succo di limone che la rende più fresca e più digeribile.

Ottima anche per la “PEPERONATA”. Cuocere in una padella peperoni e patate tagliati a filetti, in più cipolla abbondante con capperi e pomodorini e quasi a fine cottura aggiungere la buzzonaglia di tonno. Un altro accoppiamento è con la “spaghettata alla carrettiera”, piatto tipico del passato che consiste nel soffriggere aglio, olio, prezzemolo, pomodorini secchi tagliuzzati e una dozzina freschi, capperi, olive e infine la buzzonaglia. Saltare il tutto in padella con gli spaghetti appena scolati.

Denominazione: THUNNUS ALLETTERATUS ZONA FAO: 37.2.2

Ingredienti: Tonno, olio d'oliva , sale marino. Peso netto: 300 g - sgocc. 192 g

Conservazione: 4 anni dalla data di produzione , dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.

Stabilimento di produzione: Adelfio Francesco – via marzamemi 7 - 96018 Marzamemi (SR) IT 915 CE

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