Lorenzo N.1 Cerasuola Olio extravergine di oliva Valli Trapanesi DOP Barbera 50 cl

Questa monocultivar di “Cerasuola” ottenuta da olive provenienti da agricoltura biologica in territorio di produzione D.O.P. Valli Trapanesi, una delle più prestigiose D.O.P. siciliane, ci offre un extravergine dal fruttato intenso, con la tipica fragranza che ci ricorda il frutto fresco e un piacevole retrogusto mandorlato.

CULTIVAR: Monocultivar Cerasuola.

ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi).

ALTITUDINE ULIVETO: Media collina.

TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.

SISTEMA DI ESTRAZIONE: Molitura con rulli in pietra, estrazione a ciclo continuo a freddo, entro 12 ore dalla raccolta, separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi.

FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.

AROMA: Speziato ed erbaceo netto e persistente.

GUSTO: Fruttato di elevata intensità. Buon equilibrio con retrogusto di pomodoro verde e mandorla amara sul finale.

ASPETTO: Olio di elevatissima densità dal colore verde caldo con riflessi giallo oro.

UTILIZZO: Finitura di grandi piatti, per esaltare tutte le pietanze dal gusto deciso, carni rosse e legumi.

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