Lavico Etna Rosso Doc 75 cl

Autoctono delle pendici dell’Etna, il Nerello Mascalese assume caratteristiche diverse a seconda della zona in cui viene allevato.

Sui terrazzamenti della Tenuta di Vajasindi queste uve a bacca nera danno vita a Lavico Etna Rosso, un vino dalla struttura elegante, che in parte affina in barrique di rovere francese, fresco e delicatamente sapido.

TIPO Rosso

CLASSIFICAZIONE Denominazione di Origine Controllata Etna

VENDEMMIA Raccolta manuale delle uve in piccole cassette al raggiungimento della perfetta maturazione delle stesse

VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve cui segue una soffice pigiatura delle stesse. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino ottenuto svolge la fermentazione malolattica nelle stesse vasche

AFFINAMENTO IN LEGNO In parte il vino affina in vasche di cemento ed in parte affina in barrique di rovere francese per circa 12 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato GRADO ALCOLICO 13,0% - 13,5% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO 17° - 18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ideale per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse (es. grigliata mista) e formaggi maturi. Servito più fresco (16°C), si abbina anche a piatti sapidi di pesce

MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco (13° - 15°C) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee

FORMATO Bottiglie da 75 cl

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE Vendemmia 2020

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